Potetfiber som teksturgiver i næringsmidler
Hoff er landets ledende bedrift innen potetforedling. Reststrømmene som oppstår fra de ulike produksjonene benyttes per i dag i stor grad til gjødsel og dyrefôr, slik at hele poteten i praksis utnyttes.
I PoTeks-prosjektet var idéen å benytte en av sidestrømmene fra stivelsesproduksjonen til å pr...
