Kvalitet fra bunn til munn.Utvikling av løsninger for et nettverk av bedrifter i verdikjeden for linefisket hvitfisk

Hovedmålet for prosjektet er å bidra til å øke miljø- og ressurseffektiviteten i fiskerisektoren og bedre tilgang på ren norsk mat? av høy kvalitet. Dette skal skje gjennom økt fangst og omsetning av linefisket hvitfisk basert på selektive og ressurseffe ktive fiskemetoder, og på at kvaliteten blir differensiert gjennom verdikjeden. Prosjektet skal også bidra til økt verdiskaping i hele verdikjeden knyttet til linefisket hvitfisk Med utgangspunkt i lokalsamfunnet Havøysund Måsøy Kommune i Finnmark skal et nettverk av aktører langs verdikjeden bygges opp med basis i linefanget hvitfisk. Nettverket skal samarbeide om å utvikle nye metoder og utstyr eller optimalisere eksisterende utstyr og rutiner innen alle ledd av verdikjeden: Fangst, behandling i båten , foredling på land, lagring, emballering, distribusjon og salg. Hensikten er å levere fiskeprodukter av høy kvalitet og lang holdbarhet til kundene samtidig minimalisere systemets totale miljø- og ressurseffektivitet innen økonomisk bærekraftige rammer. Flere studier indikerer at linefisket fisk har en vesentlig lavere miljø- og ressursbelastning enn fisk fanget med andre fiskemetoder. Den samlede miljø- g ressurspåvirkningen i verdikjedene for fisk fra linefiske i og de andre forskjellige fangstmetod en er ikke blitt beregnet og sammenlignet. Prosjektet har en sterk internasjonal dimensjon med bl.a. innhenting av data fra flere lands fiskeflåter, samarbeid med spansk forskningsinstitusjon og spredning av resultatene i internasjonale fora.