Økt verdi av havets sølv

De siste årene har norske sildekvoter blitt redusert. Dette har ført til overkapasitet og reduserte marginer i landindustrien. Prosjektets overordnede idé er at videreforedling av restråstoff fra pelagisk konsumindustri skal bedre ressursutnyttelsen, og g i økt verdiskaping og lønnsomhet for sektoren. Forsknings- og utviklingsarbeidet retter fokus på produkt- og markedsutvikling for buklist og "bits and pieces" fra NVG-sild. Utnyttelse av disse to fraksjonene til konsumprodukter er en ny anvendelse i pelag isk industri. Prosjektet vil være plattformen for anvendelse av råstoff som i dag ikke utnyttes, og bidra til økt bærekraft og bedre utnyttelse av de ressursene som allerede høstes. Det er en målsetning å oppnå høyere pris for de nevnte restråstoffene. FHF-prosjektet "Restråstoff fra NVG-sild til konsum" skal utrede for markeds- og produktpotensial i Russland, Polen, Tyrkia, Kina og Japan, samt foreta en første råstoffuttesting av buklist og «bits and pieces». Kartleggingen skal resultere i utvelgelse a v tre bedriftspartnere (fokusbedrift) i tre av markedene (fokusmarked). Utvelgelsen foretas medio september 2012. Karakterisering av råstoffet inkl. holdbarhet og kartlegging av sesongvariasjoner skal også gjøres i FHF-prosjektet. MVP-prosjektet skal fo rfølge mulighetene som fremkommer av dette arbeidet, og videreutvikle produktspesifikasjoner i tett samarbeid med fokusbedriftene. I dette ligger produktutvikling, produktuttestinger, kompetanseutveksling gjennom workshops, etablering av produksjonsmetode r, samt endelig ferdigstilling og lansering av nye konsumprodukter. Prosjektet skal bidra til etablering av forretningssamarbeid med fokusbedriftene. Markedsarbeidet omfatter organisering og gjennomføring av workshop(s), utvikling og -testing av produktpr øver, oppfølging av fokusbedriftene, samt koordinering av partner- og fokusbedriftenes utviklings- og markedsaktiviteter.