EATWELL: A Comparative Material-Semiotic Ethnography of Food Systems and More-than-Human Health in Bhutan
Matsystemer påvirker våre kropper gjennom alle dets aktiviteter: fra dyrkning, sanking, gjeting av dyr, til prosessering og innkjøp, til matlaging og spising. Siden disse mat-relaterte aktivitetene er påvirket av samfunn og miljø og samtidig påvirker menneskets mikrobiom og tarmflora, samt tarmen...