Endringer i muskeltemperatur - ny indikator for stress og velferd for oppdrettsfisk

Stress er relevant i forhold til sykdom, produktivitet og slaktekvalitet av oppdrettsfisk. Det er en økende oppmerksomhet mot de etiske problemstillinger knyttet til stress og sammenhenger mellom stress og velferd. Eksisterende metoder for måling av stres s er ikke godt egnet i arbeidet med disse problemstillingene. Vi har arbeidet for å utvikle en temperaturlogger som registrerer enringer i differansetemperaturen mellom fiskemuskel og vann med ekstremt høy nøyaktighet. Innledende forsøk viser at denne nøy aktigheten er tilstrekkelig til å kunne registrere endringer i varmeproduksjonen som følge av stresspåvirknng. Måling av differansetemperatur mellom fiskemuskel og vann, er et helt nytt måleverktøy, der en kan følge og dokumentere endringer på enkeltindiv ider. Dette prinsippet for studier av energiomsetning i fiskemuskel vil være egnet til: 1. Grunnleggende studier av fiskefysiologi og metabolisme. 2. Undersøkesler og dokumentasjon av forhold som er relevante for slaktekvalitet som f eks transport , handtering, oppbevaring, kjøling og bedøving. 3. Metode for vurdering og kartlegging av stress og velferd i oppdrettsfasen. 4. Mulig måleprinsipp for utvikling av angst- og smertemodell for forsøksfisk. Prosjektet vil utvikle denne teknologien og gjennomføre laboratorie- og feltforsøk med studier av oppdrettslaks. Aktiviteten vil foregå i tilknytning til det nye "Observasjonskammeret for grunnleggende studier av slaktekvalitet hos fisk": "Fiskefysodromen" som er etablert ved fiskelaboratoriet i <.zeta.>s, i samarbeid med NLHs omtalte dyrevelferdsforskning på husdyr, samt prosjektet "Velferdsindikatorer hos fisk".