Tilbake til søkeresultatene

BIONÆR-Bionæringsprogram

Electrical Stunning of Edible Crabs

Tildelt: kr 1,5 mill.

Prosjektnummer:

192306

Prosjektperiode:

2009 - 2013

Midlene er mottatt fra:

Organisasjon:

I de senere år har det vært rettet større og større fokus på velferden hos akvatiske dyr. Dette har også kommet til å gjelde for tifotkreps som beskyttes av loven på lik linje med andre husdyr. I den forbindelse har Mattilsynet nedsatt en vitenskapelig ko mitee som skal vurdere velferden hos taskekrabbe med tanke på en fremtidig forskrift for transport og avliving. Samtidig har elektrisk bedøving blitt statig mer utbredt hos fisk. Gjennom et forskerstyrt prosjekt har en vist at krabbe kan bedøves innen 1 s med strøm. Videre med den fordel at krabben ikke mister ekstremitetene som er et viktig kriterium for kvalitet. Prosjektet tar derfor høyde for å utvikle en el-bedøver for krabbe og sette denne inn i ordinær produksjon. Fordelen med elbedøving er ikke ba re velferd og kvalitet, men også kostnadsbesparende ettersom en slipper å bruke et kjøleledd før varmebehandling (kasting av klør). Videre vil dyret ligger i ro gjennom NIR skanning av matinnholdet noe som forbedrer resultatet av sorteringen. Forundersøke lser med bruk av elbedøver for laks på krabbe viser lovende resultater. Ettersom skallet til krabben har høy motstand og krever derved høyere voltstyrker enn for fisk, er det vesentlig at strømgjennomgangen optimaliseres med tanke på oppvarming. Konsekven ser av dette skal undersøkes før en bestemmer mulige løsninger og tester dette ut under ordinær produksjon. Alternativer kan være et 2 trinns bedøvelse hvor første trinn er å bedøve innen 1 s og andre trinn sikre en langvarig bedøvelse med en 10-20 s strø meksponering med svakere strømstyrker. Til dette vil en bruke oscilloskop for logging av strøm gjennomgang kombinert med IR kamera. Samarbeidsgruppen bestående av en produsent av el-bedøvingsutstyr, forsker på elbedøving og krabbeprodusent synes å være op timal i denne sammenheng. Prosjektet er planlagt til å vare i 2 år.

Publikasjoner hentet fra Cristin

Ingen publikasjoner funnet

Ingen publikasjoner funnet

Ingen publikasjoner funnet

Budsjettformål:

BIONÆR-Bionæringsprogram