Tilbake til søkeresultatene

MAT-SLF-Matprogr.:Prosj.fullfin.av SLF

Improved methodology for prediction of consumers' food choice (209756)

Tildelt: kr 4,9 mill.

Information about consumers' product acceptance and final product choice are crucial when developing new products or innovated versions of already existing products. Usually, consumer studies are conducted at a laboratory, in a central location or at home , and the measured responses to products are degree of acceptance or preference. Such studies are useful, but do only implicitly address the most important question, namely which product would the consumer choose in an actual buying situation. Different m ethodology based on willingness to buy/pay and experimental auctions have been developed for the purpose. These studies are important, but generally still lack the ability to assess real choice of a new product and subsequent choices after a period of fam iliarisation. This project will focus on developing new and improved methodology for understanding and predicting consumer food choice with focus both on initial choice and choice after a time of exposure. A published methd using hedonic responses as pred ictors of food choice will be taken as a point of departure, but the approach will be extended to accommodate extrinsic product attributes related to for instance health, user-friendliness, price and environmental issues. The project will focus both on ne w method development as well as understanding the advantages and shortcomings of existing, standard methods. Efficiency of methodology in terms of resources spent and time used as well as ability to predict actual choice will be taken into account. In ord er to achieve this, one will, at least in an early stage of development, need to take a sequential approach where the same type of products will be tested several times with a certain time of home exposure between tasting sessions.

Budsjettformål:

MAT-SLF-Matprogr.:Prosj.fullfin.av SLF

Finansieringskilder

Temaer og emner

Politikk- og forvaltningsområderAnvendt forskningEtiske, juridiske og samfunnsmessige aspekterLTP3 Nano-, bioteknologi og teknologikonvergensBransjer og næringerNæringsmiddelindustriLTP3 Muliggjørende og industrielle teknologierNanoteknologi/avanserte materialerLTP3 Utdanning og livslang læringKlimaPolitikk- og forvaltningsområderFiskeri og kystNanoteknologi/avanserte materialerHelse, miljø og sikkerhetPolitikk- og forvaltningsområderLæring, skole og utdanningKlimaGlobale klimautfordringerPolitikk- og forvaltningsområderSkog, landbruk og matVelferd, arbeidsliv og utdanningUndervisning og læringInternasjonaliseringInternasjonalt prosjektsamarbeidKlimarelevant forskningPortefølje Muliggjørende teknologierUtviklingsarbeidLTP3 Styrket konkurransekraft og innovasjonsevneLTP3 Klima, polar og miljøBransjer og næringerDelportefølje KvalitetPortefølje Klima og miljøInternasjonaliseringBransjer og næringerFiskeri og havbrukMatGlobal matsikkerhetVelferd, arbeidsliv og utdanningUtdanning og kompetanse i samspill med arbeids- og samfunnslivLTP3 Global utvikling, ulikhet, og demokratibyggingBransjer og næringerLandbrukPortefølje Demokrati og global utviklingGlobale utfordringerGlobal matsikkerhetInnovasjon i offentlig sektor (utgår 2014)Innovasjoner i virksomheter innenfor offentlig forvaltning og tjenesteytingBransjer og næringerProsess- og foredlingsindustriInnovasjon i offentlig sektor (utgår 2014)MarinLTP3 VelferdstjenesterGlobale utfordringerGlobale klimautfordringerLTP3 Hav og kystMarinFiskeriMatTrygg verdikjedeLTP3 Et kunnskapsintensivt næringsliv i hele landetLTP3 Marine bioressurser og havforvaltningVelferd, arbeidsliv og utdanningVelferdssamfunnets tjenester og organiseringLTP3 Tillit og fellesskapLTP3 Klima, miljø og energiMatMat - Grønn sektorLTP3 Samfunnssikkerhet og beredskapPortefølje Velferd og utdanningNaturmangfold og miljøVelferd, arbeidsliv og utdanningPortefølje Mat og bioressurserLTP3 Samfunnsikkerhet, sårbarhet og konfliktNaturmangfold og miljøKlimaGrunnforskningVelferd, arbeidsliv og utdanningVelferdssamfunnets kulturelle basis, bærekraft og oppslutningPortefølje Banebrytende forskningDelportefølje InternasjonaliseringMatMat, helse og velværeGlobale utfordringerMatLTP3 Fagmiljøer og talenterMatMat - BlågrønnLTP3 Høy kvalitet og tilgjengelighetLTP3 Utenforskap, inkludering, kulturmøter og migrasjonPortefølje InnovasjonPortefølje ForskningssystemetMatMat - Blå sektor