Green ERA Hub - DAiry Waste and REsidues upCYCLing into Microbial ProtEin

Europa står overfor en stor utfordring med å sikre nok protein til å møte den økende globale etterspørselen. Dagens produksjon dekker ikke behovet for mat, dyrefôr og biobaserte materialer. For eksempel er den europeiske fôrindustrien sterkt avhengig av importert protein, noe som ikke er bærekraftig på lang sikt. For å løse dette må det utvikles nye og alternative proteinkilder. Her kommer DARE2CYCLE-prosjektet inn. DARE2CYCLE er et internasjonalt initiativ som har som mål å møte proteinutfordringen i Europa og Norge på en innovativ måte. Prosjektet fokuserer på å resirkulere avfall fra melkebruk og sidestrømmer fra meieriproduksjon for å skape nye, verdifulle proteinkilder. Gjennom en robust fermenteringsprosess, utviklet ved NMBU i samarbeid med meieriselskapet TINE, vil avfall og sidestrømmer omdannes til høyverdig sopp-protein. Dette proteinet kan brukes i et bredt spekter av anvendelser, fra dyrefôr til mat og emballasjematerialer. Ved NMBU undersøker forskere bruken av TINEs sidestrømmer, som for eksempel den blandede melkefasen, som substrater for soppfermentering for å produsere mykoproteiner. Prosjektet utforsker også bruken av næringskonsentrater fra biorest etter biogassproduksjon fra husdyrgjødsel som mulig råstoff for soppevekst. I tillegg samarbeider NMBU-forskere med Enifer (Finland) om å utvikle filamentøse soppmutanter som effektivt kan utnytte meierisidestrømmer rike på laktose og galaktose. Ved å integrere disse tilnærmingene bidrar DARE2CYCLE-prosjektet ikke bare til å sikre proteinforsyningen på lang sikt i Europa og Norge, men også til å gjøre den norske meieriindustrien mer bærekraftig.

DARE2CYCLE project will develop a novel biorefinery platform combining the recovery of carbon and nutrients from excess dairy side streams, waste milk and dairy manure with their upcycling into microbial protein (MP) to be used as alternative feed and food protein additives as well as building block for protein-based bioplastics to be used in food packaging applications. The DARE2CYCLE platform will target high product yields and quality while optimizing energy- and resource-efficiency to reduce GHG emissions and maximize profitability in crucially important agri-food sectors. DARE2CYCLE project will investigate, develop and integrate a series of innovative processes. In addition, the DARE2CYCLE platform will be systematically evaluated and improved by using computational experiments to explore the most promising system-level solutions. Finally, the integration of life cycle and techno-economic assessment and the engagement of pre- and post-farm gate stakeholders across the European dairy industry will ensure balanced and positive impacts across all dimensions of sustainability. Ultimately, by following a holistic system approach, the DARE2CYCLE project will demonstrate the production of sustainable and locally sourced alternative proteins directly from typically overabundant dairy waste and residues through energy-efficient, cost-competitive and cross-contamination safe recovery, upcycling and valorisation processes. DARE2CYCLE is highly ambitious project and to accomplish its main objectives, a complementary consortium of research and industry partners from five countries across Europe covering whole value chain was brought together.