Dyrking av tare krever ikke landjord, ferskvann eller gjødsling. Tare vokser hurtig, samtidig som den absorberer CO2 og næringssalter fra havet. Til tross for disse fordelene så utgjør kultivering av tare <0.1% av Norges akvakultur produksjon og er dermed et stort uutnyttet potensial.
Sea4Health har som mål å undersøke hvordan tarekultivering kan bidra til et mer bærekraftig matsystem i Norge. Et primært mål er å forstå hvordan tarekultivering påvirker det marine miljøet. Forskerne vil benytte ny teknologi for analyse av miljø DNA for overvåkning av biodiversitet i områder rundt oppdrettslokaliteter. Ved å analysere DNA fra vannet kan man få innsikt i hvordan tarekultivering påvirker det marine økosystemet. Sea4Health vil benytte hydrodynamiske og biogeokjemiske modeller for å undersøke hvordan tarekultivering påvirker næringssyklus og karbonbinding.
I tillegg til de miljømessige fordelene ved kultivering, er tare rik på vitaminer og mineraler som er essensielle for folkehelsen. Tare også akkumulere potensielle giftige elementer (PTE), som for eksempel tungmetaller, som gjør det nødvendig å kartlegge matsikkerhet ved konsum. Sea4Health vil implementere innovative prosesseringsmetoder for å forbedre næringsverdien i taren og samtidig sørge for at PTE nivåene forblir innenfor trygge grenser.
For å fremheve bruk av tare i det norske matsystemet kreves det offentlig bevissthet, interesse fra forbrukere og støtte fra markedet. Sea4Health vil utvikle bedrift-bedrift markedsstrategier for å øke tilgjengeligheten av tareprodukter i det norske markedet. Sea4Health vil samarbeide tett med ulike interessegrupper for å sikre løsninger som er praktiske og aksepterte.
Gjennom tverrfaglig samarbeid hvor man engasjerer et bredt spekter av interessenter har Sea4Health som mål å utvikle tare til å bli en viktig del av et bærekraftig matsystem i Norge. Matsystemet skal fremme folkehelsen og ivareta den marine biodiversiteten i tillegg til å være motstandsdyktig mot klimaendringer.
The current food system has a significant environmental impact, responsible for >20% of global GHG emissions. With the global population projected to rise to 9.8 billion by 2050, doubling food production is necessary. Yet, the challenge extends beyond mere volume, the food provided is nutritious and meets the growing health requirements. Moreover, it's crucial that food production adapts to climate change. Thus, the need for sustainable and nutritious food sources is critical. Seaweed aquaculture emerges as a promising solution to these challenges, as it requires no freshwater, land, and fertilizer. Despite its potential, seaweed aquaculture accounts for <0.1% of the total aquaculture production in Norway, reflecting a considerable underutilized food source. Sea4Health will investigate seaweed's role as a sustainable food option in Norway, while addressing its impact on biodiversity, climate change and public health.
To assess the environmental impact of seaweed aquaculture, Sea4Health will conduct thorough biodiversity studies using cutting edge eDNA techniques and assess the impact of seaweed aquaculture on local nutrient and carbon cycles using hydrodynamic and biogeochemical models. Adaptation cultivation strategies will be developed, aiming for resilient production and high-value biomass. Moreover, Sea4Health will implement an innovative processing method to enhance the nutritional values while ensuring the safe level of PTEs. Furthermore, Sea4Health will develop B2B marketing strategies to encourage more seaweed consumption. Engaging with stakeholders through a co-creation approach, Sea4Health will build a strong network among stakeholders and amplify the impact of the project outcomes.
By applying an interdisciplinary approach, Sea4health aims to boost seaweed's role in fostering a healthier society, aligns with the UN Decade of Ocean Science for Sustainable Development, as well as Norway's priority for sustainable and safe food production from the oceans.
