Skjellfiskeriet i Barentshavet, som en gang blomstret, kollapset på 1980-tallet grunnet destruktive fiskemetoder. Ava Oceans SHELL-prosjekt—Bærekraftig, Høy-effektiv, Lavutslipps Skjellprosessering—har som mål å revolusjonere industrien ved å kombinere banebrytende teknologi med bærekraftige løsninger, samtidig som det beskytter marine økosystemer og forbedrer kvaliteten på sjømat.
Prosjektet introduserer to banebrytende teknologier ombord: et høytrykksprosessering (HPP)-system for å åpne skjell og en avansert skrellemaskin for effektiv behandling. HPP er en ikke-termisk metode som bruker trykk for å åpne skjell, samtidig som den bevarer den naturlige teksturen og smaken av skjellmuskelen. Denne metoden reduserer energiforbruket, minimerer matsvinn og forbedrer produktkvaliteten. Skrellemaskinen sikrer samtidig presis separasjon av skjellmuskelen fra skallet, noe som reduserer svinnet fra over 20 % til under 5 %.
Disse innovasjonene tar tak i sentrale utfordringer som skjell med rurvekst, ujevn varmeoverføring og høyt energiforbruk. Ved å forenkle prosesseringskjeden, redusere drivstofforbruk og minimere miljøpåvirkning, reduserer SHELL prosjektets utslippsprofil betydelig. I tillegg støtter prosjektet bærekraftig praksis, skaper arbeidsplasser og bidrar til FNs bærekraftsmål, inkludert ansvarlig forbruk og tiltak mot klimaendringer.
Ava Oceans SHELL-prosjekt setter en ny standard for sjømatindustrien. Gjennom samarbeid med forskningsledere som SINTEF og Nofima, samt produksjonseksperten Optimar, viser SHELL hvordan innovasjon kan levere førsteklasses sjømat med redusert miljøpåvirkning, til fordel for både mennesker og planeten.
The Innovation for Shellfish Processing (ISP) project aims to revolutionise the seafood industry by developing advanced, low-emission technologies that reduce environmental impact and improve processing efficiency. The key innovations include the design of a vessel-based high-pressure processing (HPP) machine and a new automated peeling machine, designed to enhance product yield and reduce waste. These technologies contribute directly to a low-emission society by reducing fuel consumption by 25% and cutting waste by 20%, aligning with both national sustainability goals.
In terms of socio-economic impact, the project will improve profitability for seafood processors by increasing product yield, reducing operational costs, and accessing premium markets. Technologies aimed to reduce operational costs will enable companies to increase revenue and therefore investment in human resources, enabling the opportunities of job creations.
The project will also have a significant impact on knowledge dissemination. Ava Ocean, Nofima, SINTEF, and Optimar will share research findings and technologies with the wider seafood industry, ensuring the benefits extend beyond the project partners. These innovations will be applicable to other species like crabs and lobsters, broadening their impact. The project’s focus on an underrepresented area—vessel-based seafood processing—further distinguishes it within the industry and service portfolios.
Its focus on addressing gaps in the seafood processing sector positions it as a critical project for sustainable industry growth.
