Optimal verdiøkning av eggprodukter
Prosjektet har hovedfokus på optimal utnyttelse av hele egget som råvare for matindustrien, samt
betydningen egg og eggprodukter kan ha for folkehelsa. Et egg (bestående av eggeplomme, eggehvite, eggeskall og eggeskallmembran) er et produkt med stort potensiale for innovasjon. Eggehviten,
egges...