SIP-FKD-SIP finansiert av Fiskeri- og Kystdepartementet
Utvikling av minimalt prosesserte produkter fra oppdrettstorsk
Minimal prosesserte produkter er et voksende segment i Europa. Fiskeprodukter er underrepresentert i dette segmentet, hovedsakelig pga av uforutsigbar kvalitet på produkter levert fra tradisjonell fiskeprosesseringsindustri og derved uegnet til minimal pr osessering. Den ofte ujevne tilgangen av ...