0 projects

MARINFORSK-Marine ressurser og miljø

A novel method for producing odour and taste neutral hydrolysed marine peptides for the human ingredient market

I arbeidspakke 1 er det gjennomført hydrolyseforsøk med 8-11 ulike kombinasjoner av proteaser med råstoff frå laks, torsk, sild og mesopelagisk. Hydrolysat frå alle forsøka blei testa for bitterhet i smakspanel på Nofima Ås. Hydrolysater med høgast bitterscore, hadde ein verdi på 4.8, på ein ska...

Awarded: NOK 2.9 mill.

Project Period: 2019-2022

Location: Vestland

SIPHINIFES-SIP ved HI

Seafood proteins in the prevention of the metabolic syndrome

-

Awarded: NOK 16.5 mill.

Project Period: 2010-2015

Location: Vestland