Hurtig, ikke-destruktiv bestemmelse av tørrstoff/vanninnhold i torskemuskel ved hjelp av røntgentomografi (Videreføres på prosjekt 161615)

Hurtige, enkle og ikke-destruktive målemetoder for egenskaper av betydning for fiskens kvalitet har blitt stadig mer etterspurt, både i industri og som forskningsverktøy. Ved NLH/AKVAFORSK ble computer-assistert detatomografi (CT) i 80-årene tatt i bruk t il analyser av totalt fettinnhold i laksefisk. Denne metodikken har siden blitt benyttet i en lang rekke kvalitets-studier, både rene grunnforskningsrelaterte, og mer brukerrettede. Hurtige, ikke-destruktive analyser av tørrstoff/vanninnhold i oppdrettsto rsk kan vise seg å bli en meget aktuell og etterspurt metode i fremtidig kvalitetsarbeid. En ny datatomograf er nå installert på NLH som gir nye og hittil uprøvde muligheter for avanserte undersøkelser, med mulighet for produksjon og manipulering av tredi mensjonale bilder. Dette muliggjør mer detaljerte studier av kvalitetsparametre, med stor nøyaktighet og flere billedbehandlingsmuligheter enn tidligere generasjoners tomografer. Den utviklede metoden vil bli aktuell for mange ulike problemstillinger både på vill og oppdrettet torsk. Prosjektet er delt i to, hvor målet innledningsvis er å samle grunnleggende kunnskap om sammenhenger mellom den informajson som en kan få ut av tomografbilder, kjemisk innhold i hel torsk og underliggende vevs- og celletyper. Deretter vil det fokuseres på å komme frem til en god nok sammenheng mellom den informasjonen som kan hentes ut fra tomogafen og kjemisk målt tørrstoff/vann innhold i torskekroppen til at tomografen i flere sammenhenger kan erstatte kjemisk analyse. Pros jektet vil gjennomføres som et nært samarbeid mellom IHF/NLH og AKVAFORSK, og begge institutter har lang erfaring med både utviklingsprosjekt og bruk av datatomografen. Prosjektleder har stilling på begge instituttene, noe som vil bidra til å knytte virks omhetene sammen.