Pre-rigor trimming, porsjonskutting og pinnebeinfjerning

Prosjektet er del av større utviklingsprosjekt på SalMar. Koordineres mot andre prosjekter i regi av SINTEF/FHL/Akvaforsk og Fiskeriforskning. Det er p.t. kun uvtiklet metoder for å lage pre-rigor filet, ikke for å videreforedle denne. Prosjektet skal ev aluere om robotstyrt maskin fra Baader som kan skjære filet i to retninger (90o i forhold til hverandre) er tilstrekkelig for å trimme pre-rigor filet. Maskinen vil eventuelt bli videreutviklet for å oppfylle nødvendige krav. Dette gir således mulighet fo r å fjerne pinnebein pre-rigor. Maskinen er ikke ferdigutviklet, og første utgave vil testes på SalMar i prosjektet. Dersom resultatet virker lovende, skal en så i tillegg teste ut utskjæring av pinnebein ved at en får ut en ny type porsjonsstykker hvor kuttene er bestemt (delvis) av pinnebeinrekken. En skal også teste ut utskjæring av pinnebeinrekken i hel filet med (eller uten) skinn. Utbytteberegninger skal foretas. Dersom det skulle bli aktuelt, kan et nytt prosjekt ta for seg industriell bruk av en zymatisk liming av filet (utskjært spor) og avskjær.Et meget viktig bidrag fra prosjektet er at det kan være grunnlag for å evaluere automatisering av manuel trimmelinje.