Hurtig, ikke-destruktiv bestemmelse av tørrstoff/vanninnhold i torsk vha computertomografi, - videreutvikling og fenotypisk variasjon

Prosjektet er en videreføring av et to-årig prosjekt for utvikling av en metode til hurtig, ikke-destruktiv bestemmelse av tørrstoff/vanninnhold i torsk ved hjelp av computertomografi. Den etablerte metoden vil bli benyttet til en beskrivelse av fenotypis k variasjon i denne egenskapen i partier av markedsklar vill- og oppdrettstorsk. Samtidig vil muligheten for å benytte informasjon fra computertomografiregistreringene til måling av tørrstoff/vanninnhold-relaterte kvalitetsegenskaper som pH, vannbindingse vne, muskeltekstur og hvithet vil bli vurdert. Videre vil indikasjoner fra det pågåede prosjekt om mulig sammenheng mellom utvalgte CT-verdier og bindevevsstrukturer i torskemuskelen studeres. Prosjektet er tenkt tett integrert til pågående aktivitet i de t NFR-støttede torske-kvalitetsprosjektet (101512) og det vil også søkes samarbeid med næringsprosjekter gjennom kontakt til programmet "Sats på torsk" i regi av Norsk