Novel production method for boosting texture and binding of Nordic plant-based meat [PlantBoost]
Det plantebaserte kjøttmarkedet forventes å tredobles innen 2027 på grunn av;
1) en økning i etterspørselen etter protein (+50 % innen 2050);
2) økte bekymringer for miljøeffekter av kjøttproduksjon (14,5 % av klimagassutslippene)
3) spørsmål om dyrevelferd under oppdrett og negative effekter av...