Instrument for forskning og undervisning på master og doktorgradsnivå i kvalitetsproduksjon av sjømat

AFN har av Fiskeridirektoratet fått ansvar som nasjonal avlsstasjon for kveite. Dokumentasjon av de naturlige variasjonene i vill kveite vil være viktig ved valg av stamkveiter og til sammenligningsgrunnlag ved oppdrett. Etablering av metoder for måling av muskelvevets vekst og struktur vil være en førsteprioritet. For optimal produksjon av marint råstoff er rett forsammensetning en forutsetning. Til nå (juni 2002) har det kun vært mulig å gjennomføre analyser på totalt p rotein- og fett-innhold. Dette er ikke tilstrekkelig ved produksjon av for til stamfisk, larver, yngel og matfisk. Ved å etablere analysemetoder for fettsyrer og harskningsgrad (GC-MS), aminosyrer og pigmenter (HPLC-MS) kan man optimalisere forsammensetningen. Analysene vil bli brukt i forskning innrettet mot ulike forsammen-setningers innvirkning på vekst og kvalitet hos marine arter. Analyser på for og råstoff vil også bli kalibrert mot vårt NIR-instrument for å muliggjøre fremtidige "on-line" analyser. Med kapillærelektroforese vil nukleotidinnholdet i fiskeegg bli analysert for å måle sammenhengen mellom mengde nukleotider (ATP) og klekkingsgrad, først og fremst i kveiteegg. HPLC-MS vil også bli brukt til analyse av pigmenter i for, laksefisk og alger.