Marinepack 2010 - Optimal emballering og distribusjon av norsk sjømat

Marinepack 2010 vil fokusere på to hovedområder: I. Utviklling av fiberløsninger, primært for effektiv distribusjon i enheter på 3-20 kg av fersk rundrenset fisk og filet med minimal ismengde og kontroll på kjølekjede II. Utvikle emballasje- og distribu sjonssystemer for superkjøling i kombinasjon med modifisert atmosfære (MAP) og vakuum, i enheter på 0,4 kg - 10 kg De sentrale FoU-utfordringene vil være knyttet opp til tverrfaglig forskning innenfor næringsmiddelteknologi, logistikk og emballering og m iljø- og ressurseffektivitet, der det å møte nye krav til løsninger gjennom hele verdikjeden fra produsent til sluttbruker vil stå i fokus. Det er en viktig forskningsmessig utfordring å utvikle emballasjeløsninger som både dekker hele distribusjonskjede ns ulike forutsetninger mht temperatur, støt, samlasting og sporbarhet, samtidig som løsningene skal ha lavt energiforbruk, lave utslipp av klimagasser og lave kostnader. Hovedangrepsmåten i prosjektet vil være å utvikle og teste nye emballasjeløsninger i produsentenes laboratorier, foreta testing og simulerte transportforsøk i forskningslaboratorier, og gjennomføre pakke- og distribusjonsforsøk fra spesifikke produksjonsanlegg til kunder i Norge og Europa ut fra fastlagt forsøksdesign og kontrollerte b etingelser. Det vil bli gjennomført datainnsamling og analyser knyttet til - Temperaturlogging i produkt/emballasje og utenpå pall/samlekasser for å kartlegge om temperaturforholdene er riktige i forhold til krav til kjølekjeder og hvordan de ulike emb allasjeløsningene påvirker varmegjennomgang etc. - Mikrobiologiske analyser av produktet ved pakking og ved ankomst til butikk, og med ulike lagringstider etter mottak i butikk for å kartlegge kvalitetsbevaring på produkt i de ulike løsningene - Verdikj edeanalyser knyttet til materialforbruk, transportarbeid/fyllingsgrad, energibruk, utslipp av klimagasser og økonomi i forhold til emballering/distribusjon for de ulike emballasjeløsningene