BIONÆR-Bionæringsprogram

Antibiotikaresistente bakterier påvises stadig oftere i fjørfe, og det er behov for økt kunnskap om forekomst og mekanismer for antibiotikaresistens i norsk fjørfeproduksjon. Spesielt er sammenhengen mellom antibiotikaresistens i fjørfe og humankonsum av fjørfeprodukter sett i "en-helse" perspektiv essensiell, og sentrale spørsmål relatert til risiko, mekanismer, utvikling, opprettholdelse og spredning av antibiotikaresistens er stort sett ukjent. Dette prosjektet har som mål å gjennomføre en kartlegging av resistente bakterier gjennom hele verdikjeden i en prosess-linje for fjørfe-produksjon. Prosjektet startet med en periode med omfattende prøvetaking både hos primærprodusenter og i produksjonslokaler for sluttprodukter av fjørfe og alle prøvene ble analysert for forekomst av antibiotikaresistente bakterier. Utbredelse av resistente bakterier ble kartlagt i forhold til plassering i produksjonslinjen og steder med hyppig forekomst ble identifisert. Denne typen informasjon er spesielt viktig i forhold til å sette i verk tiltak for reduksjon av forekomst. De isolerte resistente bakteriene utgjør nå en stammesamling på nærmere tusen bakterier. Alle stammene er blitt screenet med hensyn på hvor gode de er til å danne biofilm, og det er funnet interessante forskjeller i denne egenskapen hos de ulike bakteriene. Videre er det gjort en utstrakt screening av stammene for å identifisere såkalt plasmidbåren kinolon resistens, og her har det vært fokus på å finne hvilket spesifikt gen som er årsaken til den observerte resistensen. Ingen av isolatene ble funnet å ha denne typen plasmidbåren resistens. Alle bakteriene er også screenet for såkalt multiresistens, dvs. om de innehar resistens mot flere klasser av antibiotika. En liten andel av isolatene ble funnet å ha denne egenskapen. I tillegg er det startet undersøkelser for å bestemme virulensen til utvalgte bakteriestammer. I prosjektet er det utstrakt bruk av robotisert screeningsteknologi og avanserte molekylære teknologier, samt state-of-the-art infeksjonsmodeller. Prosjektet har generert resultater som gir økt forståelse av forekomst av antibiotikaresistens i norsk fjørfeproduksjon, og disse danner grunnlag for forslag til forebyggende tiltak rettet mot reduksjon av forekomst.

Dette er beskrevet i resultatrapport.

There is a need for increased knowledge on occurrence and mechanisms for antibiotic resistance in Norwegian poultry production, where E. coli resistant to quinolones (QREC) and ESBL producing E. coli are frequently found. Specifically, understanding the connection between antibiotic resistance in poultry and human consumption seen in a "one-health" perspective is essential, and central questions regarding risks, mechanisms, development, maintenance and spread of antibiotic resistance are largely unsolved. This project aims at performing an extensive survey throughout the whole value chain in a poultry production pipeline to reveal the occurrence and distribution of resistant isolates present at such facilities. The resistant bacteria identified will be subject to a large scale and detailed study on important factors for resistance development, such as biofilm formation, variation in resistance spectrum and level, and resistance mechanisms. Resistance transfer to known pathogens for human and poultry, including resistance transfer from destructed, i.e. heat-treated bacteria are essential questions that will be investigated. The extent of biofilm formation within different sites in a poultry production pipeline will be mapped, and the presence and properties of resistant bacteria in such biofilms will be explored. The effect of commonly used production-line disinfectants on QREC and ESBL strains will also be determined by controlled biofilm model studies. A multidisciplinary consortium with state-of-the-art technology is established for a successful outcome of the proposed project. Robotic high throughput screening technology, advanced molecular technologies and pathogenicity infection models will be used to fill the knowledge gap. The project will contribute to increased understanding of bacterial antibiotic resistance in Norwegian food production, in relation to consumption of poultry risk products and impacts on human health.